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黑豆的营养价值 黑豆和那些食物搭配相宜 又有那些功效呢

日期:2019-07-08

  黑豆营养成分非常丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效。接下来就跟随小编一起来了解下黑豆的营养价值呢相宜的搭配吃法吧!

  黑豆的营养价值

  黑豆是典型的高蛋白、低脂肪的食物,含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸,还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高。还含有含有丰富的维生素E、花青素、异黄酮等成分,还具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖等。且黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。接下来就看看黑豆怎么吃才好吧!

  黑豆的做法大全

  1、黑豆蛋酒汤

  原料:黑豆60克,鸡蛋2个,米酒120克。

  做法:将黑豆、鸡蛋用文火同煮,鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。每日2次,服时加米酒,吃蛋喝汤。

  功效:具有调中、下气、止痛的功效。适用于气血虚弱型痛经。

  2、蒜蓉香菇黑豆

  原料:黑豆100克,干香菇30克,蒜蓉15克,葱、姜、盐适量。

  做法:黑豆洗净,浸泡1个小时。干香菇冲洗干净,温水泡发。泡好的黑豆放入锅中,加水煮约30分钟至黑豆基本已熟,泡发的香菇切成小丁,香菇水待用。蒜切碎,葱姜切碎,锅烧热后倒入少许油,放入葱姜碎爆香,随后倒入香菇丁翻炒出香味,倒入煮好的黑豆,浇入香菇水,炒匀后盖上锅盖,焖煮约3分钟,关火。倒入蒜蓉,调入适量盐,翻炒均匀即可。

  功效:具有保持青春健美的功效。

  3、黑豆鲤鱼汤

  原料:黑豆30克,鲤鱼1条(约250克),生姜1片。

  做法:将黑豆洗净,浸3小时。生姜洗净,鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆熟,调味即可。

  功效:具有补肾利水的功效。尤其对肾病水肿属肾虚者,症见水肿反复发作,以下半身肿为多,小便不利,口干渴,面色萎白,四肢不温等患者具有明显的疗效。

  4、黑豆大蒜煮红糖

  原料:黑豆100克,大蒜、红糖各30克。

  做法:将炒锅放旺火上,加水1000克煮沸后,倒入黑豆(洗净)、大蒜(切片)、红糖,用文火烧至黑豆熟即可。每日2次。一般用5~7次有效。

  功效:具有健脾益胃的功效。适用于肾虚型妊娠水肿。

  黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。 且小儿不宜多食。 还有就是黑豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。 《本草经集注》还记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。